Le Collège d’Entreprises BeMed a organisé, le 22 octobre dernier, un workshop pour célébrer la clôture du projet pilote « Vers un hôtel 0 plastique à usage unique », déployé à l’hôtel La Badira à Hammamet, membre des Leading Hotels of the World. Cet événement a marqué la réussite de l’adaptation en Tunisie d’une méthode déjà éprouvée en France, et a mis en lumière les avantages économiques et environnementaux d’une telle démarche pour le secteur hôtelier et le tourisme tunisien.
Alors que l’objectif du précédent projet en France se concentrait sur la réduction des plastiques à usage unique en contact direct avec les clients, La Badira avait déjà franchi cette étape. Le projet en Tunisie a donc mis l’accent sur la réduction des plastiques en back-office, notamment en cuisine, avec des répercussions positives sur l’efficacité opérationnelle, les coûts et la gestion circulaire des déchets générés.
L’expérience de La Badira visant à sortir progressivement des plastiques à usage unique montre que des changements de pratiques conséquents en back-office sont possibles ! Cinq emballages en plastique à usage unique ont été ciblés : les barquettes de conservation alimentaire, les capsules de café, les films alimentaires, les emballages de pâtes et les sachets de stockage des produits traditionnels achetés en vrac.
En 3 mois, pour les 5 articles en plastiques à usage unique ciblés :
Les enjeux économiques ont été pleinement intégrés dans le projet et pris en compte dans la mesure de son impact. Pour chaque solution, nous avons calculé les économies réalisées, permettant ainsi d’évaluer précisément les avantages financiers des solutions testées.
Préserver l’environnement et protéger la beauté des zones touristiques contribue également à maintenir la dynamique économique du territoire et du secteur du tourisme en Tunisie.
Pour renforcer l’impact du projet à Hammamet, un Collège des Hôtels a été créé par des partenaires clés, notamment le Groupe Iberostar, BeMed, la Fédération Tunisienne de l’Hôtellerie (FTH), l’Office National du Tourisme Tunisien (ONTT), et l’association Active Citizens for Development (ACD).
Cet effort de collaboration vise à promouvoir une approche holistique de la gestion des déchets et des pratiques de durabilité, y compris l’élimination des plastiques à usage unique, tout en abordant un éventail plus large de préoccupations environnementales. Un Collège des hôtels a également été créé à Monastir pour cibler les mêmes objectifs.
Ce workshop a été l’occasion pour des hôteliers tunisiens de découvrir la méthode clé en main et les résultats obtenus. Grâce au nouveau « Guide pour une adaptation réussie » qui a été présenté lors du workshop, les hôteliers ont pu découvrir les clés pour répliquer la démarche dans leur propre établissement.
